Ooooi, vim aqui dar uma de metida!
É, é porque eu não sou nenhum padeira, confeiteira nem nada, sou no máximo curiosa, e gosto de tentar as coisas.. Comprei uma forma\\assadeira de cupcakes, mas eles saem muito grandes, e como eu ainda não tenho as coisas de confeitar (saco e bicos) eu ando preferindo fazer os mini cupcakes, da pra fazer na forminha de empadinha ( jogo com 12 - R$11,50 na PROLAR, do lado da Casas Gaúcha Action, aqui em Maringá), com o papel de empadinha mesmo ( R$5,90 - 150 unidades no mercado Fatão na Cerro Azul ). E nessa fornada, eu resolvi colocar uma cobertura que eu achei na net! SUPER FÁCIL, alguns chamam de bicho de pé, mas eu prefiro chamar de ´cobertura rosa!´..
Vamos lá para a receita da massa:
1/2 copo de óleo de soja ( deixa o bolo mais fofo, substituindo a margarina\manteiga!)
1/2 copo de óleo de soja ( deixa o bolo mais fofo, substituindo a margarina\manteiga!)
2/3 xícara de açúcar ( não coloque mais que isso, se não a massa fica pesada e não cresce!)
3 ovos
1 col. de essência de baunilha
1 1/2 copo de farinha
1/4 col. de café de sal (ativa o fermento!)
1/4 copo de suco ou leite
2 col. sobremesa de fermento
Modo de preparo da massa:
Separe as Clara´s das Gemas (não sooooou euuuuuu não, clara do ovo, piadinha infame!!! muaaaaahahha), e bata as clara´s em neve, e deixe elas de lado.. Mas longe do forno que eu já devia ter dito pra ser aceso.. OK? Então com as Clara´s em neve de lado, pegue uma outra tijela (Grande), coloque o óleo, o açúcar, as gemas, a baunilha, o suco\leite (eu usei suco de uva concentrado nessa!), e mexa bem com uma colher de pau, até virar um creme, então adicione a farinha aos poucos, e por último o fermento, esqueci de nada não? Esqueci sim, da pitadinha de sal.. Adicione a pitadinha, mexa bem, e acrescente com movimentos leves, a Clara em neve, aaté a massa ficar homogênea..
Aí coloque a massa dentro da forminha de papel, (uma dica, utilize um pegador de sorvetes pra isso, te economiza na sujeira, fui descobrir isso 4 fornadas depois ), que já ta dentro da forma de empadinha ou assadeira de cupcakes (vamos continuar com as fotos, fica mais legal!)
Separe as Clara´s das Gemas (não sooooou euuuuuu não, clara do ovo, piadinha infame!!! muaaaaahahha), e bata as clara´s em neve, e deixe elas de lado.. Mas longe do forno que eu já devia ter dito pra ser aceso.. OK? Então com as Clara´s em neve de lado, pegue uma outra tijela (Grande), coloque o óleo, o açúcar, as gemas, a baunilha, o suco\leite (eu usei suco de uva concentrado nessa!), e mexa bem com uma colher de pau, até virar um creme, então adicione a farinha aos poucos, e por último o fermento, esqueci de nada não? Esqueci sim, da pitadinha de sal.. Adicione a pitadinha, mexa bem, e acrescente com movimentos leves, a Clara em neve, aaté a massa ficar homogênea..
Aí coloque a massa dentro da forminha de papel, (uma dica, utilize um pegador de sorvetes pra isso, te economiza na sujeira, fui descobrir isso 4 fornadas depois ), que já ta dentro da forma de empadinha ou assadeira de cupcakes (vamos continuar com as fotos, fica mais legal!)
Prontinho para o recheio: Forma + Forminha de Papel! |
Coloque a massa até passar um pouquinho da metade da forma... |
Asse por 30-40min em fogo médio, até dourar a massa, e desenforme e deixe esfriando. |
Eu usei esse utencílio que é de fazer bolinhas com frutas, mas você pode usar uma colher de café para tirar uma tampinha da massa, isso se você quiser rechear né.. Se não, pule essa etapa.. |
Esse recheio, eu achei na net! Você coloca uma colher de café em cima do bolinho, e como eu não tenho equipamentoss de confeiteito, usei uma faca sem serrinha para espalhar a cobertura. |
Nhammy! |
Para ficar bonitinho, você pode mergulhar o cupcake com cobertura no coco ralado, ou em confeitos, aí fica da sua escolha! |
ó ;D |
O rosa fica bem clarinho! |
Com e sem Coco |
Sobrou uns confeitos, aí utilizei, e deixei 2 sem cobertura pro meu pai que tem alergia a Leite! |
Eu esqueci de falar, mas deixe os cupcakes com cobertura LONGE do forno, por que se não a cobertura derrete, e acontece isso! kkkk ela caí!! |
E eu esqueci da receita da cobertura né? Sorry!!
Cobertura:
- 1 pacote de gelatina sem sabor vermelha (pode ser qualquer cor!)
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de açúcar cristal
Mexa em fogo médio até dar ponto de brigadeiro, e só utilize quando estiver morno!! :D
Boa sorte!! Espero que gostemmmmmmmm!
Maria Clara de Melo Costa
krarah@gmail.com
@mariaclaradmelo
www.facebook.com/mariaclaradmelo